Connexion: BIENVENUE, VISITEUR
Login:   Mot de Passe:
Inscription:
panier
Le Catalogue

Sécurité des transactions

   

Le paiement par carte de crédit est assuré par Le Petit Rémouleur et BNP-Paribas, reconnu pour sa fiabilité en matière de transactions sur Internet.

La transaction qui se fait entre vous et Le Petit Rémouleur est totalement cryptée (SSL) comme vous l'indiquent les symboles

situés dans la barre de statut de votre navigateur lors de la phase de paiement. Les informations bancaires que vous donnez, cryptées sur votre propre ordinateur, ne circuleront jamais en clair sur Internet.
De plus, aucun numéro de carte bancaire n'est stocké chez Le Petit Rémouleur

3DSecure a été inventé pour éviter les paiements frauduleux par carte bancaire (numéros de carte volés par exemple), afin de réduire les fraudes chez les commerçants et de sécuriser les paiements des clients. Il permet de vérifier que le porteur de la carte et le tiers effectuant un règlement en ligne sont une seule et même personne, tout cela afin d'accroître la sécurisation des paiements en ligne.
Ce système est appelé 'Verified by Visa' chez Visa, et 'SecureCode' chez Mastercard

            Le couteau du Berry, une tradition coutelière depuis plusieurs générations. Déjà vanté par la coutellerie Boyer en 1890, il a équipé bon nombre de paysans et de familles de toute la région. À cette époque, il était impensable de sortir sans son couteau. Il s’utilisait aussi à tous les repas qui n'étaient terminés qu'au moment où le chef de famille avait fermé le sien.

Le Berrichon est unique, sa forme et sa conception sont le fruit d'une longue réflexion et du savoir faire de la coutellerie BOYER.

Sa forme compacte, sa légèreté, sa robustesse ainsi que sa ligne fluide et épurée en font un compagnon idéal.

Sa lame particulière au bout arrondi et à pointe 3/4 centrée est en acier inox 12C27, un excellent compromis : coupe et longévité.

Notre collection exclusive comporte une grande variété de modèles dont les manches peuvent être en corne, buis, noyer, châtaigner ébène, bois de rose, palissandre, genévrier, olivier, bouleau, thuya, amourette, gaïac, érable, chêne, pistachier, cocobolo, palmier, ivoire de mammouth etc.

Son histoire commence avec vous : à vous de choisir son usage.

Plus qu'un couteau, il fera partie de votre identité, il sera simple et fidèle comme un vieil ami...

                                                                    Thierry BOYER

couteau le Berrichon du Berry Boyer Bourges coutellerie         

NOTRE COLLECTION

couteau opinel explore outdoor opinel couteau explore n°12
couteaux de poche Opinel à virole
Les modèles avanture, nature chasse pêche et survie. A la recherche de praticité et performance à un excellent rapport qualité/prix.

Ofrre spéciale avec mousqueton alu OFFERT

Couteaux Opinel

couteau opinel outdoor

 
VICTORINOX

Fabrication SUISSE de très grande qualité avec une garantie totale.

Nous sommes 

Official Agent VICTORINOX

Le meilleur compromis prix qualité, utilisation facile, agréable et d'une très grande solidité.

Pinces multifonctions Swiss Tool

Collection pince outils multifonctions swiss tool victorinox





 
                           Les couteaux MIKOV

Petite ville située au nord de la république Thèque, Mikulášovice berceau de l’industrie coutelière du pays est nommée dès le XIXème le « Soligen Thèque », elle a connu sont plus grand essor avant et après la première guerre mondiale et employait plus de 4500 personnes. Au cours de la seconde guerre mondiale Mikulášovice faisait partie du troisième Reich, la production se tourna vers des fins militaires. En 1948 deux entreprises nationale se sont établies et ont fusionnée en 1955 pour former  Mikulášovice Kovoprumysl (industrie des métaux de Mikulášovice) MIKOV. En 1995 l’entreprise est dénationalisée et devient MIKOV S.A. C’est avec un savoir faire depuis de nombreuses années que la production MIKOV c’est continuellement améliorée, Martfrost brevet de surgélation des lames, première entreprise Tchécoslovaque à maitriser la coupe avec précision des acier inoxydables, méthodes automatisées de polissage etc.
Fort de son expérience et de la qualité de ses produits, MIKOV exporte dans plus de 106 pays.
couteau Mikov
 
Pour affûter vos couteaux

Pierres, fusils, systèmes, machines, découvrez notre choix.

 système pierre fusil pour affûtage affuteur électrique


Affûteur, aiguiseurs, Zwiling

pierre à aiguiser affûter Japonaise





 Couteau Thiers manche en os de mammoth

 


Couteau thiers manche en corail
Derniers arrivages

Fabriqué par la Manufacture de Coutellerie Cognet, fabriquant du célèbre DOUK-DOUK, dont on retrouve la forme de lame. Manche en OS de MAMMOUTH marron beige avec des éclats foncés, clairs et gris. La teinte est naturelle, elle  est due aux minéraux dans lesquels l'os a séjourné durant des millénaires. Et manches en CORAIL récupérés après évènements climatiques. Ressort guilloché à la main .Le Thiers reflète le savoir-faire ancestral d'une longue tradition coutelière, sa fabrication, et c'est une première en ce domaine, est soumise aux règles d'une jurande calquée sur celle de 159.
Collection couteaux d'exception

Collection complète couteaux de poche OPINEL  Collection   
 


Couteau Mikov Prédator en action.

 
  


 



 
 



 
 

L'AVARIC

Une création exclusive de notre coutellerie, un rappel de l'histoire d'Avaricum* (Bourges) des Bituriges** et du Berry. L'AVARIC est fabriqué par les meilleurs artisans, sa finition à la main, ses matériaux nobles et de haute technicité ainsi que son fonctionnement sont des critères que nous avons voulu de qualité extrême. 


                

Sa forme étrange rappelle un peu le Canifier par son manche et le couteau du Berry par sa lame arrondie. Mais là s'arrête la comparaison car il est unique et ne ressemble à aucun.C’est le fruit d’une mûre réflexion de la coutellerie Boyer.
 
                              

Après plusieurs dessins, essais et prototypes, les premiers modèles sont présentés au public en mai 2011.
 
                                  


En position fermée, le corps rappelle la forme d’une barque. L’étrave est pointue et la proue arrondie comme un bouclier où seule dépasse la pointe de lance, symbole du guerrier Biturige debout sur les remparts, face aux légions Romaines.La lame est en bout arrondi comme le couteau du Berry mais avec une pointe aux deux tiers pour une coupe idéale sur plat. 
Le tranchant de finition parfait est terminé vers le talon par un creux pour une optimisation idéale de réaffûtage.
 
                                         

L’AVARIC est prévu pour être ouvert et fermé d’une seule main.La lame d’une épaisseur de 3 mm, est en acier spécial semi inox N 690 C brut de trempe à 1,07% de carbone, dureté 58 à 60 HRC.
 
                                                          
La lame a une émouture plate et un tranchant rasoir, sa  finition est polie miroir.Cet acier a une excellente tenue de coupe dans le temps et une meilleure facilité de réaffûtage.La lame est fixée par un axe vissé de 5 mm avec 2 rondelles de téflonã. En position ouverte, elle est maintenue par un liner alors que le talon vient en butée sur un pion de blocage fixé entre les deux platines. Une bille est fixée sur l’extrémité du liner  pour une meilleure rotation sans frottement et  pour bloquer la lame en position fermée, celle ci venant se positionner dans un trou en fin de course.

     Les marais de Bourges     Gamme couteau avaric  Gamme en stock

*AVARICUM Dans l’Antiquité, la ville se nommait Avaricum « le port sur l’Yèvre » (le nom celte étant *Avariko- qui se retrouve dans le nom de la rivière Yèvre, Avar). Au ve siècle av. J.-C., Bourges voit le développement d’une vaste agglomération proto-urbaine étendue sur plusieurs dizaines d’hectares et en contact étroit avec la Méditerranée (Marseille, Golasecca, Etrurie padane, etc.). La publication récente des fouilles réalisées dans le quartier Saint-Martin-des-Champs permet de mieux comprendre l’importance des activités artisanales dans le cycle de développement socio-économique observable à cette époque de l’extrême fin du 1er âge du Fer. Des tombes riches, comme le grand tumulus de Lazenay, manifestent par ailleurs la puissance de l’aristocratie biturige contemporaine.

Les siège d'Avaricon (Avaricum) cité des Bituriges Cubes : Les troupes romaines qui commençaient à souffrir de la faim mirent le siège devant Avaricum, seule cité que les Celtes n'avaient pas incendiée, croyant la ville imprenable. Les premiers assauts furent une série d'échecs pour les Romains de nombreuses tours de siège furent incendiées, les assiégés creusèrent également des galeries souterraines qui provoquèrent l'effondrement de tours et de fortifications romaines. De son côté, Vercingétorix s'appliqua, avec sa cavalerie et son infanterie légère, à détruire tous les convois de ravitaillement destinés aux Romains. Mais après plusieurs jours d'échecs, les Romains profitant du mauvais temps, parvinrent à entrer dans la ville et à s'en emparer.

Au terme du siège, la population de la ville fut massacrée, César déclara à ce propos : « Personne ne pensa au butin. Excités par le souvenir du carnage de Cénabum et par la fatigue du siège, ils n'épargnèrent ni les vieillards, ni les femmes ni les enfants ». Seulement 800 des 40 000 habitants d'Avaricum sortirent vivants de la ville.

**Les BITURIGES CUBES Les Bituriges Cubes (Lat. bituriges cubii, grec. Βιτούριγες οἱ Κοῦβοι) étaient un peuple gaulois qui occupait un territoire correspondant approximativement à l'ancienne province du Berry. Leur capitale était Avaricum, aujourd'hui (Bourges). Leur nom, d’où sont issus les toponymes Berry et Bourges, signifie « les rois du monde » de « Bitu » Monde et « rix » roi. Ils faisaient partie des peuples de Gaule Celtique, puis ils furent intégrés à la Gaule Aquitaine après la conquête romaine et les réorganisations administratives effectuées à la suite de celle-ci. Lors de la guerre des Gaules, ils étaient membre de la Confédération Eduenne, en tant que clients des Eduens.

Gamme en stock

Biturige se traduit aussi :Bi (être) tur (voyage) rige (royaume), « le territoire de ceux qui voyagent ».

couteau du berry forme tonneau en chêne du XV ème siècle

Série limitée pour ce couteau  en chêne du XVe siècle.

 

Le manche a été réalisé dans une poutre récupérée sur une maison à pans de bois du XV ème siècle, située dans le vieux centre historique de Bourges.

Cette maison a été rénovée suite à un incendie partiel. Mon frère, architecte, a dirigé la conduite des travaux de rénovation, connaissant l’âge de cette vieille maison il m’a proposé de récupérer un morceau de poutre encore intacte pour la fabrication de nos couteaux.

C’est ainsi qu’a été fabriqué en premier une petite série du couteau du Berry forme tonneau avec ce morceau de poutre.   

         

 Vendu en coffret avec son certificat. 

couteau du berry forme tonneau en chêne du XV ème siècle             couteau du berry forme tonneau en chêne du XV ème siècle

Notre collection


LE COUTEAU DU BERRY FORME TONNEAU EN CHÊNE DE LA FORÊT DE TRONÇAIS

La forêt de Tronçais est reconnue mondialement pour la qualité de ses chênes dans la fabrication des tonneaux, située au sud du département du Cher c'est la plus grande chêneraie d'europe. 

Il ne faut pas oublier que le tonneau est une invention Gauloise.

NOTRE COLLECTION

LE COUTEAU DU BERRY                     couteau du berry olivier tonneau      couteau du berry tonneau en os


Déjà vanté par la coutellerie Boyer en 1900, il a équipé bon nombre de paysans et de familles de toute la région. A cette époque, il était impensable de sortir sans son couteau. Il s’utilisait aussi à tous les repas qui n'étaient terminés qu'au moment où le chef de famille avait fermé son couteau.

Son nom, "le Tonneau", il le doit à sa forme toute en rondeur, avec un corps légèrement ventru et à ses deux extrémités "mitres" en acier.

Sa lame particulière au bout arrondi est en acier inox 12C27 ou acier carbone, un excellent compromis coupe et longévité.

Notre collection exclusive comporte une grande variété de modèles dont les manches peuvent être en corne, buis, noyer, chataigner ébène, bois de rose, palissandre, genévrier, olivier, bouleau, thuya, amourette, etc.

Son histoire commence avec vous : à vous de choisir son usage.

Plus qu'un couteau, il fera partie de votre identité, il sera simple et fidèle comme un vieil ami...


     Notre gamme en stock     couteau du berry chêne tonneau le sabotcouteau du berry corne de belier tonneau


couteau tonneau chêne de Tronçais

Le couteau du Berry en chêne de Tronçais

Ce couteau régional existe depuis plus d’un siècle, son nom de forme « le tonneau »  il le tient de par sa ligne ventrue et ses extrémités métalliques.  C’était le couteau le plus utilisé dans le Berry comme son cousin le « tiré droit ». La lame à tranchant droit et arrondie à la pointe est plutôt issue des anciens couteaux de marins, pourquoi sur ceux-ci ?

La particularité ne notre couteau est d’avoir eu la simple idée de faire le manche dans le même bois que l’on utilise pour fabriquer les tonneaux, un chêne rouvre bien particulier et apprécié pour ses qualités hors du commun par les très grands vins Français, étranger, Armagnac et Cognac. Cet arbre légendaire est sélectionner pour ses tanins et matières aromatiques, on le trouve dans la forêt de Tronçais au sud du Cher, la plus belle chênaie d’Europe (10 500 Ha), Colbert avait réaménagé cette forêt en 1670 pour la production de bois pour la marine ("la Royale"), nous y revoilà ? Mystère…

A l’époque gallo-romaine cette forêt s’étendait de Bourges à Moulin, de la vallée du Cher à celle de l’Allier, et n’oublions pas que le tonneau est un invention Gauloise.

Collection

  

                 LE PETIT RÉMOULEUR      Coutelier depuis 1840
 
 
Notre société Coutellerie Centrale, fabrique, stocke,
approvisionne et importe bien d'autres références que nous ajouterons
régulièrement sur le site le-petit-remouleur.com.
Coutelier depuis 6 générations, nous sommes avant tout commerçants, professionnels et proches nos clients.
Notre savoir faire nous permet d'obtenir les meilleurs prix et les meilleurs produits.
Notre engagement, comme depuis plus de 170 ans, est avant tout de satisfaire le client. 
C'est ainsi que notre entreprise
continue d'être reconnue pour son sérieux et ses qualités. 
    
Nous sommes dépositaires officiels de grandes marques françaises et étrangères.
    
Nous sélectionnons les meilleurs fabricants et artisans pour leurs compétences et les qualités qu'ils développent dans leurs métiers.
    

Vous avez des questions à nous poser, n’hésitez pas.           mailto:lepetitremouleur@orange.fr

        

Fabricant, nous sommes aussi professionnel en affûtage, nous disposons de plusieurs outils et machines très spécialisés pour un travail soigné. Ciseaux, couteaux, couperet, outils de jardin, retaille des dents couteaux à steak, réfection des pointes abimées etc. Nous travaillons tous types d'acier, du plus tendre au plus dur, ainsi que les lames en céramique.

Vous avez des couteaux ou ciseaux à nous envoyer, à réception nous vous faisons un devis, puis à réception du paiement, chèque ou virement, vos articles vous sont expédiés sous 24 à 48h.

Vous avez des questions à nous poser, n’hésitez pas.           mailto:lepetitremouleur@orange.fr

                           

GRAVURES

Nous pouvons personnaliser vos couteaux, gravure sur lame avec une fraise au diamant. Texte au choix, plusieurs styles d’écritures.

Devis sur demande pour quantité importante.   TARIF et modèles

            

          

Vous avez des questions à nous poser, n’hésitez pas.           mailto:lepetitremouleur@orange.fr


maison natale de la famille boyer         coutellerie boyer à cones nièvre

1840 Au milieu des hauts plateaux du Cézalier, les premiers froids arrivent, Jean BOYER quitte son Cantal natal pour son nouveau métier itinérant, coutelier rémouleur, il faut dire qu'en ce temps là dans les fermes il n'y avait pas de quoi occuper et nourrir tout le monde l'hiver. Dès l'âge de 16 ans comme beaucoup d'autres jeunes Auvergnat ils prenaient la route et devenaient rétameur, rémouleur, marchand de toile,...etc. 

Son fils en a fait autant et son petit fils (mon arrière grand-père) a créé la première boutique à Cosnes-Cours sur Loire. On le voit fiers devant son magasin, il continuait aussi de faire les marchés de la région accompagné de ses petits garçons dont Jean mon grand-père qui est devenu quincaillier comme son fils Pierre et moi même, depuis nous n'avons cessé de vendre de la coutellerie. 

C'est en 2002 que j'ai ouvert dans le centre-ville du vieux Bourges un magasin très spécialisé en coutellerie, métier qui n'existait plus dans cette ville historique et riche de son passé.

LE COUTEAU DE BOURGES        " le Maîstre Canifier "     fabriqué dans notre atelier

canifier-dessin-1.jpg

Etude de la forme et conception du système. canifier plan.jpg

Thierry Boyer issu de la sixième génération de couteliers à réinventé et remis au goût du jour le légendaire canif à coulisse de Bourges créé en 1760 par un Maîstre canifier.

canif-a-coulisse-lame-sortie.jpg   canif-a-coulisse-système.jpg

Modèle d’époque (collection personnelle).

canifier-liner-dorsal-1.jpg

Mécanisme intérieur, modèle déposé ©

Unique au monde !

Ce couteau n’a aucun ressort, la lame se bloque en sortie avec son liner dorsal haut.

La lame coulisse sur 2 axes insérés à l’intérieur de 2 rails parallèles.

Le corps est maintenu par un « bushing » ce qui permet d’ôter la lame aisément.

Existe aussi en modèle pour gaucher.

canifier-pièces-1.jpg

Pièces métalliques du Canifier, platines, clous, axes, bushing, entretoise, tiges de poussée et vis.

atelier-thb-fabrication.jpg

Atelier de fabrication, entièrement fabriqué à la main, 63 opérations sont nécessaires pour 1 seul Canifier.

atelier-canifier-plaquettes-bois.jpg

Pour le manche, nous pouvons le réaliser avec plus de 20 essences de bois. La finition du bois est un ponçage progressif jusqu’au polissage naturel.

lame-canifier-3-phases.jpg

Finition des lames en trois étapes. Ponçage, poli miroir pour certaine finition puis montage et fixation des axes et de la tige de poussée.

L’affûtage se fera en fin de fabrication, nous pouvons réaliser un tranchant rasoir pour ceux qui le désire.

Ponçage du corps une fois monté avec entretoise et bushing avnat montage des plaquettes bois.

Travail sur backstand. Les premiers modèles ont été fabriqué en 2005.

Articles dans la presse locale, magasines spécialisés et deux livres sur la coutellerie.

Modèle en croute d’ivoire bleuté de mammouth.

Tous nos modèles sont numérotés et vendus avec l’histoire complète ainsi qu’un certificat d’origine.

Découvrez notre colection en stock